Слоеные пирожки со шпинатом, фетой и рикоттой

Слоеные пирожки со шпинатом, фетой и рикоттой готовьте дома.

Время подготовки:

40 мин

Время приготовления:

25 мин

Ингредиенты:

4 листа слоеного теста (разморозить в соответствии с инструкциями на упаковке)

2 1/2 чашки замороженного шпината

1/2 луковицы

1-2 зубчика чеснока

1 столовая ложка оливкового масла

1 стакан рикотты

1 чашка сыра фета

Соль и перец по вкусу

1 яйцо + 1/2 столовой ложки воды для мытья яиц.

Семена кунжута для посыпки

Приготовление:

— Мелко нарежьте половину лука и измельчения 1-2 зубчика чеснока.

— Нагрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем огне и обжарьте нарезанный кубиками лук, до готовности. Затем добавьте рубленый чеснок и жарьте еще минуту.

— Добавьте замороженный шпинат в сковороду, смешайте его с луком и чесноком. Накройте сковороду и дайте шпинату разморозиться и прогрейте 4-5 минут. Снимите крышку и обжарьте шпинат, пока в сковороде больше не будет жидкости. Выключите огонь и отложите шпинат, чтобы он остыл.

— Пока смесь шпината остывает, щедро приправьте сыр рикотта солью и перцем в большой миске.

— Добавьте приготовленную шпинатную смесь к рикотте и все хорошо перемешайте. Также смешайте сыр фета со шпинатом и рикоттой.

— Вымойте яйцо, взбивая одно яйцо с небольшим количеством воды, и отложите его на потом.

— Предварительно нагрейте духовку до 200 градусов.

— Для сборки пирожков из шпината. Разрежьте листы слоеного теста на три полоски и раскатайте их.

— На середину теста добавьте ложку шпинатной смеси, оставьте примерно по 2 сантиметр со всех сторон. Поместите другой лист поверх смеси со шпинатом и прижмите пальцами и заклейте края вокруг шпината, удаляя большие пузырьки воздуха.

— Смазать верх теста тестом с яйцом и слегка посыпать семенами кунжута. Разрежьте пирожки острым ножом, чтобы позволить пару выходить во время выпекания.