Шотландские яйца — один из рецептов приготовления яиц.
Ингредиенты:
Для шотландских яиц:
6 яиц сваренных вкрутую
2 сырых яйца
0,5 кг фарша
Хлебные крошки
Соль/перец для приправы
Для начинки:
Майонез
Дижонская горчица
Паприка
Зеленый лук для украшения
Приготовление:
— Разделите фарш на 6 равных кусков.
— Возьмите одну порцию фарша и с помощью пальцев, смоченных водой, выровняйте его в круглую котлетку.
— С котлетой в руке (которую нужно смочить водой, чтобы с ней было легче обращаться), поместите яйцо в центр и оберните мясо вокруг яйца, чтобы сформировать его равномерно.
— Повторите то же самое с другими яйцами …
— Затем взбейте два сырых яйца и приправьте солью и перцем. Окуните яйцо с фаршем во взбитые яйца и переверните его. Затем сделайте то же самое с панировочными сухарями, чтобы каждое покрытое фаршем яйцо было равномерно панировано.
— Повторите с другими яйцами. После панировки вы можете поработать над формой шотландских яиц.
— Тем временем, вы должны иметь готовую глубокую сковороду с маслом на плите для разогрева, для жарки во фритюре.
— Хорошо обжарьте шотландское яйцо в течение 7-8 минут до золотисто-коричневого цвета на среднем огне. Убедитесь, что масло очень горячее при первом запуске), и переворачивать яйцо каждые пару минут, чтобы это готовит равномерно со всех сторон.
— Как только котлета станет темно-золотистого цвета, аккуратно выньте его из масла и положите на пару бумажных полотенец, чтобы удалить излишки масла.
— Как только шотландские яйца остынут нарежьте его пополам вдоль.
— Извлеките желтки яйца с помощью ложки. Будьте осторожны, чтобы не повредить нежные белки
— Собрав все желтки в миску, разотрите их вилкой .
— Добавьте к желткам немного майонеза, каплю из дижонской горчицы и паприки и хорошо перемешайте. 
— Наполните желтки в мешочек для крема добавьте их в яичные белки.
— Украсить нарезанным зеленым луком и щепоткой паприки. Подавать холодным.
Из холодных блюд также рекомендуем приготовить салат с фасолью и йогуртом.