Фрикадельки из индейки с чесночным соусом готовьте вместе с нами.
Ингредиенты:
Для фрикадельки :
1 фунт измельченной индейки
1 столовая ложка мелко нарезанного тимьяна
1 столовая ложка мелко нарезанного свежего розмарина
1 столовая ложка мелко нарезанного свежего шалфея
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка луковой соли
1 чайная ложка молотого черного перца
1 чайная ложка измельченного красного перца
4 зубчика чеснока мелко нарезанный
1 ломтик хлеба (смоченный в воде и отжатый)
1 яйцо
1 чайная ложка молотого тмина
Чесночный соус:
5 зубчиков чеснока, нарезанных
1/2 чайной ложки соли
сок 1/2 лимона
1 яичный белок
3/4 стакана масла
1-2 столовые ложки ледяной воды
Зеленый лук для гарнира
Приготовление:
— Начните с фунта измельченной индейки и разогрейте духовку до 180 градусов.
— Добавьте в индейку тимьян, розмарин, шалфей, орегано, луковую соль, черный перец, измельченный красный перец, мелко нарезанный чеснок и тмин.
— Затем возьмите кусочек хлеба, смочите его в воде и затем отожмите. Добавьте хлеб в индейку и хорошо перемешайте все ингредиенты.
— Добавить одно яйцо в индейку и очень хорошо перемешать.
— Используя столовую ложку, чтобы немного отмерить мясо, сформируйте фрикадельки.
— Запекайте их при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут, а затем оставьте их в духовке еще несколько минут.
— Для чесночного соуса нарезать 5 зубчиков чеснока, поместить его в блендер с солью и немного свежевыжатым лимонным соком. Смешайте в течение минуты, пока чеснок не смешается.
— Добавьте белок одного яйца и снова смешайте.
— Теперь держите блендер на средней скорости, медленно наливая масло постепенно. Тонкая струя не нужна, но не сходите с ума.
— На этом этапе смесь должна была эмульгироваться и побелеть и напоминать майонез.
— Как только все масло будет добавлено в смесь, выключите его. Добавьте остаток лимонного сока или даже попробуйте его на вкус, чтобы увидеть, хотите ли вы еще лимонного сока. Добавьте столовую ложку или 2 ледяной воды и перемешайте 5-6 раз. Он станет чудесно легким и кремовым.
Хорошо освежает апельсиновый крюшон.
One thought on “Фрикадельки из индейки с чесночным соусом”