Жареную курицу по-кубински моджо готовьте вместе с нами.
Время подготовки:
15 мин
Время приготовления:
1 час
Общее время:
2 часа
Ингредиенты:
1 маленький (4-5 фунтов) молодой цыпленок
7-8 очищенных зубчиков чеснока
1 чашка свежей кинзы
1/4 стакана свежей мяты
1 апельсин, цедра и сок
1 лайм, цедра и сок
1/2 отобранного халапеньо
1 столовая ложка сушеного орегано
2 ч.л. порошка тмина
1 ч.л. копченой / сладкой паприки
Соль и перец по вкусу
1 красный лук
2 сладких перца
Приготовление:
— С помощью хороших кухонных ножниц отрежьте заднюю кость курицы, начиная с полости и до шеи. Затем переверните птицу вниз и с помощью руки или обеих рук придавите грудную кость.
— Для маринада: добавьте чеснок, кинзу, мяту, апельсиновую цедру и сок, лаймовую цедру и сок, халапеньо, орегано, порошок тмина, паприку, соль и перец в кухонный комбайн и мелко перемолите.
— Замаринуйте курицу хорошо с обеих сторон и отложить в холодильник, чтобы она мариновалась не менее 1 часа, а лучше чтобы она мариновалась всю ночь.
— Предварительно разогрейте духовку до 200°C.
— Нарежьте лук и сладкий перец крупными кольцами и покрыть ими дно жаростойкой сковороды или блюда.
— Положите курицу поверх овощей и вылейте весь маринад в кастрюлю.
— Жарьте при 200°C в течение 45-60 минут, пока внутренняя температура мяса не достигнет 74°C.
— Оставьте курицу накрытым на 10 минут, затем подайте горячим.
Это блюдо очень хорошо сочетаются с рисом или в качестве более здорового варианта с жареным сладким картофелем, черными бобами и ананасовой сальсой.
