Литовские цеппелины

Литовские цеппелины готовим сами

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

  • Картофель 1,7 Килограмма
  • Соль, перец — По вкусу
  • Свиной фарш 400 Грамм
  • Луковица 3 Штуки
  • Чеснок 2 Зубчика
  • Свиная боковина 200 Грамм
  • Сметана 200 Грамм

Приготовление:

Шаг 1

400 грамм картофеля отварить, оставшиеся 1300 — мелко натереть при помощи кухонного комбайна (можно и руками на самой мелкой терке, но долго). Лук и чеснок измельчаем в блендере и добавляем к свиному фаршу вместе с солью и перцем.

Литовские

Шаг 2

Мелко натертый картофель выкладываем в миску, предварительно застеленную 3-4 слоями марли.

Литовские цеппелины

Шаг 3

Хорошенько отжимаем тертый картофель от жидкости. Но без фанатизма — не нужно пытаться выжать вообще все соки.

Литовские цеппелины

Шаг 4

Теперь очень важное — в миске, в которую мы отжимали картофель, на дне должен остаться картофельный крахмал. Жидкость сливаем, а крахмал оставляем и добавляем к тертому картофелю. Если не получилось — добавьте покупной, без крахмала цеппелины не склеятся.

Литовские цеппелины

Шаг 5

Смешиваем тертый картофель с измельченным в пюре отваренным картофелем. Солим, перчим и перемешиваем.

Литовские цеппелины

Шаг 6

Итак, мы имеем картофельное тесто и имеем мясной фарш. Теперь берем часть теста (из указанного количества ингредиентов должно получиться 8 цеппелинов — так что все тесто делите на 8 частей), выкладываем в середину фарш и очень плотно защипываем края, формируя наш цеппелин. Смотрите на фото для наглядности.

Литовские цеппелины

Шаг 7

Когда все цеппелины слеплены — кладем их в кипящую (подчеркиваю, в кипящую!!!) воду. В кастрюле должно быть просторно, иначе цеппелины будут разваливаться.

Литовские

Шаг 8

Цеппелины варим примерно 25 минут на среднем огне. А пока они варятся, делаем фирменный соус. Нарезаем на небольшие ломтики (как на фото) свиную боковину, солим, перчим и обжариваем 2-3 минуты на сковороде.

Литовские цеппелины

Шаг 9

Добавляем в сковороду средними кусочками нарезанный лук. Жарим еще 2 минуты.

Литовские цеппелины

Шаг 10

Заливаем все это дело сметаной и тушим еще около 5 минут.

Литовские цеппелины

Шаг 11

Сваренные цеппелины аккуратно достаем из воды и подаем с нашим соусом.

Литовские цеппелины
На первое советуем приготовить луковый суп «Пармантье»

Наше сообщество во ВКонтакте
Наше сообщество в Одноклассниках

Рекомендуем посетить наш второй портал, где также можно узнать много интересного о вкусной и полезной еде

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *