Готовим курицу кордон блю.
Время подготовки:
5 минут
Время приготовления:
20 мин
Общее время:
30 минут
Ингредиенты:
* 4 куриных филе (тонко нарезанные)
* Соль и перец по вкусу
* Паприка, по вкусу
* 1/4 стакана муки
* 1 столовая ложка рубленого чеснока
* 2 столовые ложки дижонской горчицы
* 1 1 / 2- 2 стакана куриного бульона
* 1 столовая ложка кукурузного крахмала
* 2 столовые ложки лимонного сока
* 4 ломтика ветчины
* 4 ломтика швейцарского сыра
* 1/4 стакана петрушки рубленой
* 1/3 стакана измельченных сухариков
* 2-3 столовые ложки оливкового масла
Приготовление:
— Щедро приправьте куриные филе с обеих сторон солью, черным перцем и паприкой по своему вкусу.
— Слегка обваляйте приправленные куриные филе в небольшом количестве муки.
— Обжарить куриные филе в небольшом количестве оливкового масла до золотистого корочки с обеих сторон. (Они не должны быть полностью поджаренными, только подрумяненный). Уберите их и отложите в сторону.
— При необходимости добавьте немного оливкового масла в кастрюлю.
— Добавьте рубленый чеснок и горчицу и обжарьте на минуту.
— Влейте куриный бульон и взбейте, чтобы растворить горчицу.
— Приправить солью и перцем по вкусу и довести до кипения.
— Смешайте кукурузную муку с небольшим количеством воды, хорошо перемешайте и добавьте в кипящий соус. Немедленно перемешайте и убавьте огонь до минимума.
— Добавьте курицу обратно на сковороду. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 5-7 минут.
— После того, как курица будет приготовлена до конца, положите ломтик ветчины и швейцарского сыра на каждый кусочек курицы.
— Накройте крышкой и дайте сыру расплавиться (около 2-3 минут).
— Украсьте измельченными гренками и свежей рубленой петрушкой.
— Подавать горячим с овощами по вашему выбору или картофельным пюре.
На первое советуем приготовить суп из шпината.