Как приготовить фрикадельки из баранины по-гречески с чесночным йогуртом и мятным соусом чимичурри.
Время подготовки:
15 мин
Время приготовления:
20 мин
Общее время:
35 мин
Ингредиенты:
Полкилограмма фарша из ягненка
1/2 стакана мелко нарезанного кубиками лука
1 1/2 столовой ложки рубленого чеснока
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
1 чайная ложка измельченных семян фенхеля
1 чайная ложка порошка кориандра
1 чайная ложка тмина
1/2 ч.л. измельченного красного перца
3 столовые ложки рисовой муки
1 большое яйцо, взбитое
Соль и перец по вкусу
1 чашка простого греческого йогурта
1 — 2 зубчика чеснока
3-4 нарезанных редисок
1 маленький нарезанный огурец
Приготовление:
— Смешайте фарш, лук, чеснок, петрушку, семена фенхеля, порошок кориандра, порошок тмина, измельченный красный перец, рисовую муку, яйцо, соль и перец.
— Перемешайте руками, если необходимо.
— Руками сформируйте около 20 шариков размером с ладонь.
— Поместите на противень с пергаментной подкладкой и оставьте на 10 минут в холодильнике, пока вы не разогреете духовку до 230°C.
— Запекайте фрикадельки при 230°C в течение 15-20 минут.
— Пока готовятся фрикадельки, измельчите / натрите 1-2 зубчика чеснока в греческом йогурте.
— Приправить солью и хорошо перемешать.
— Нарезать редьку и огурцы на полумесяцы и приправить их солью.
— Ложкой на тарелку положить немного чесночного йогурта на дно паштета, сверху положить фрикадельки … украсить ломтиками редиса и огурцов и сверху мятным соусом чимичурри.
Предлагаем приготовить на десерт «Карамельный яблочный пирог с зефиром».
2 thoughts on “Фрикадельки из баранины по-гречески с чесночным йогуртом и мятным соусом чимичурри”