Фрикадельки из баранины по-гречески с чесночным йогуртом и мятным соусом чимичурри

Как приготовить фрикадельки из баранины по-гречески с чесночным йогуртом и мятным соусом чимичурри.

Время подготовки:

15 мин

Время приготовления:

20 мин

Общее время:

35 мин

Ингредиенты:

Полкилограмма фарша из ягненка

1/2 стакана мелко нарезанного кубиками лука

1 1/2 столовой ложки рубленого чеснока

2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

1 чайная ложка измельченных семян фенхеля

1 чайная ложка порошка кориандра

1 чайная ложка тмина

1/2 ч.л. измельченного красного перца

3 столовые ложки рисовой муки

1 большое яйцо, взбитое

Соль и перец по вкусу

1 чашка простого греческого йогурта

1 — 2 зубчика чеснока

3-4 нарезанных редисок

1 маленький нарезанный огурец

Приготовление:

— Смешайте фарш, лук, чеснок, петрушку, семена фенхеля, порошок кориандра, порошок тмина, измельченный красный перец, рисовую муку, яйцо, соль и перец.

— Перемешайте руками, если необходимо.

— Руками сформируйте около 20 шариков размером с ладонь.

— Поместите на противень с пергаментной подкладкой и оставьте на 10 минут в холодильнике, пока вы не разогреете духовку до 230°C.

— Запекайте фрикадельки при 230°C в течение 15-20 минут.

— Пока готовятся фрикадельки, измельчите / натрите 1-2 зубчика чеснока в греческом йогурте.

— Приправить солью и хорошо перемешать.

— Нарезать редьку и огурцы на полумесяцы и приправить их солью.

— Ложкой на тарелку положить немного чесночного йогурта на дно паштета, сверху положить фрикадельки … украсить ломтиками редиса и огурцов и сверху мятным соусом чимичурри.