Бальзамические глазированные рулетики

Бальзамические глазированный рулетики в домашних условиях.

Время подготовки:

40 мин

Время приготовления:

20 мин

Ингредиенты:

700-900 грамм скёрт-стейка / 8-10 тонких нарезанных филе

Соль и перец (по вкусу)

3 столовые ложки вустерширского соуса

1 столовая ложка оливкового масла

Для овощной начинки:

1 морковь

1 сладкий перец

1/2 цуккини

5-6 перьев зеленого лука

2 зубчика чеснока

1 чайная ложка итальянской приправы

Для бальзамического соуса-глазури:

2 чайных ложки масла

2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота

1/4 стакана бальзамического уксуса

2 столовые ложки коричневого сахара

1/4 стакана говяжьего бульона

Приготовление:

— Возьмите мясо и удалите с него жир, насколько это возможно, отрежьте полоски длиной в 7-8 см. Затем смягчите мясо мясным молотком.

— Замаринуйте кусочки стейка с обеих сторон солью, перцем и вустерским соусом. Мясо должно мариноваться не менее 30 минут, а лучше мариновать его пару часов.

— Пока мясо маринуется, готовим начинку. Нарежьте морковь, сладкий перец и цуккини соломкой, которая будет немного длиннее, чем полоски стейка. Затем нарежьте зеленый лук примерно одинакового размер. Чеснок очистите и раздавите зубчики плоской стороной вашего ножа.

— Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне.

— Добавьте мелко нарезанный лук-шалот и жарьте его в течение 1-2 минут, пока он не станет мягким и прозрачным.

— Добавьте бальзамический уксус, коричневый сахар и говяжий бульон. Хорошо перемешайте ингредиенты.

— Дайте соусу закипеть и уменьшите огонь. Соус будет становится гуще и начнет принимать консистенцию сиропа. Выключите огонь и переложите соус в миску.

— В ту же сковороду (не нужно мыть ее) добавьте немного оливкового масла и зубчики чеснока.

— Через несколько минут увеличьте огонь и добавьте в сковороду морковь, болгарский перец и цуккини. Жарьте овощи не более 2-3 минут.

— Добавьте в овощи итальянскую приправу и соль, перемешайте и переложите в миску.

— Чтобы собрать рулетики, просто возьмите полоску маринованного стейка. Поместите овощи и зеленый лук посередине и заверните концы, закрепите рулетик зубочисткой. Повторите то же самое с другими кусочками.

— Разогрейте большую сковороду. Включите средний огонь и покройте дно маслом. Выложите рулетики так, чтобы шов находился внизу, добавьте приправу и жарьте пару минут. Переверните и обжарьте со второй стороны.

— Выложите на тарелку и украсьте соусом сверху. Не забудьте удалить зубочистки.

Отличный рецепт грибного супа с фрикадельками.

Рекомендуем посетить наш второй портал, где также можно узнать много интересного о вкусной и полезной еде.