Куриный суп из сладкой кукурузы

Ингредиенты:

1 большая куриная грудка (или 2 маленьких)

1 (15 унций) банка сладкой кукурузы

5-6 чашек куриного бульона / бульона

1 маленький лук

3 зубчика чеснока

2 тонких ломтика свежего имбиря

1 1/2 столовой ложки масла

2-3 столовые ложки сахара

Приправа соль (по вкусу)

1/2 чайной ложки молотого белого / черного перца

1 чайная ложка соевого соуса

2 ч.л. рисового уксуса

1 чайная ложка кунжутного масла

2 яичных белка

3 зеленых лука, мелко нарезанные

2 столовые ложки кукурузного крахмала

Приготовление:

— Нарежьте мелко лук.

— Нагрейте немного масла в кастрюле и тушите лук на среднем огне пару минут, пока он не станет мягким и прозрачным.

— Затем мелко измельчите немного чеснока и около 1/2 чайной ложки свежего имбиря и добавьте его в кастрюлю, помешивая.

— Когда специи немного приготовятся, положите на луковую смесь очищенную куриную грудку и налейте 5-6 чашек куриного бульона сверху.

— Доведите бульон до кипения, накройте кастрюлю и убавьте огонь до слабого кипения. Готовьте курицу около 30 минут, перевернув курицу в середине процесса приготовления, чтобы она готовилась равномерно.

— После того, как курица полностью будет готова, аккуратно выньте куриную грудку на блюдо и отложите ее для охлаждения.

— Пока курица остывает, прибавте огонь и добавьте в него консервированную кукурузу.

— Затем добавьте немного сахара (2-3 столовые ложки, в зависимости от того, насколько сладкой была кукуруза), соль (по вкусу), перец, соевый соус, уксус и кунжутное масло. Хорошо размешайте суп.

— У 2 яиц отделить желтки и белки. Взбить яичные белки вилкой.

— Помешивая суп добавьте яичные белки равномерным потоком в кружащийся суп, создавая тем самым небольшие кусочки яйца в супе. Это может выглядеть не очень красиво, но на вкус это вкусно и добавляет питательную ценность супу.