Какие кухонные приборы должны быть у вас на кухне.

Что нам понадобится

Итак, исходное положение: стол, холодильник, плита.

1) — Пароварка

Начнем с новейших приспособлений XX и XXI веков. Одно из наших любимых – пароварка. С виду это такой многоярусный летательный аппарат – к счастью, он не летает, а вот продукты, приготовленные в нем, в рот летят с космической скоростью.

Как правило, в пароварке 2 или 3 яруса и резервуар, куда заливается вода (практически, как у утюга). Вот вам, кстати, сразу совет: когда будете наливать воду в пароварку, положите в нее специи вода закипит, и специи начнут отдавать свой аромат.

К примеру, если вы готовите рыбу, положите в воду ломтик лимона, кусочки имбиря, семечки кардамона.

К курице или телятине можно добавить раздавленную дольку чеснока и веточку тимьяна.

Очень кстати придется пароварка и когда нужно будет приготовить овощи для оливье или винегрета – с ней это легко и очень просто.

2) — Cоковыжималка.

Еще один нужный и полезный кулинарный агрегат – соковыжималка. Причем мало использовать ее лишь для того, чтобы пить сок. Соки из овощей и фруктов могут стать основой для приготовления интересных и необычных блюд. Попробуйте, например, потомить чечевицу в морковном соке со шпинатом, и вы согласитесь, что овощи – это не только гарнир, но и вполне себе само- достаточная и вкусная еда.

3) — Блендер.

Последний электрический агрегат в обязательной программе – блендер. В магазине выбираем его не только по мощности, но и по тому, какие ножи и насадки входят в комплект. Все это понадобится нам для того, чтобы готовить модные крем-супы, паштеты, муссы, соусы…

Да практически все – от холодных закусок до десертов.

4) — Ножи.

Переходим к колющим предметам. Итак, ножи. Марок и видов ножей множество, но мы сейчас не будем умничать и увлекаться подробностями.

Поэтому просто купите большой нож длиной 28–32 см для нарезки и шинковки овощей, трав. Таким очень приятно нарезать мясо и, если понадобится, то можно будет и разрубить какие-нибудь хрящики.

Нож средней длины – 16–20 см – пригодится, чтобы резать фрукты, клубневые овощи, а также для обработки рыбы и птицы.

Маленький ножик, 6–8 см, или, как мы его называем, серпер, подойдет для чистки овощей и фруктов, а заодно и для вырезания из овощей разных фигур (вдруг ваше увлечение кулинарией зайдет так далеко).

Нож-пила – для хлеба и тортов. Имейте в виду, хлеб режут только пилой – если использовать для этого обычный нож, то сталь его быстро затупится, и вы выбросите деньги на ветер.

Заведите филейный нож – с его помощью удобно и легко резать рыбу, аккуратными равномерной толщины кусками.

Ну и напоследок устричный нож, конечно, если вы любите устрицы. Мы видели немало людей, которые пытались открывать раковины молотком, плоскогубцами и другими тяжелыми инструментами. Поверьте, все это приводило к печальным последствиям: устрица превращалась в жуткую массу с острыми осколками.

5) — Ножницы.

Еще один колющий предмет – ножницы. Запаситесь ножницами для птицы, и они вам не раз пригодятся: разделать курицу или утку, срезать плавники у рыбы, разрезать панцирь краба и т.д. Ну что, вошли во вкус?

Тогда купите еще и пинцет – незаменимая вещь, когда нужно избавить рыбу от костей.

6) — Сковороды и кастрюли.

Переходим к тяжелей артиллерии – сковороды и кастрюли!

Сковородок, конечно, не надо заводить слишком много – 2–3, не больше. Лучше, если они будут с антипригарным покрытием.

Одна – от 8 до 12 см в диаметре – для небольших закусок, вроде омлета, яичницы или блинов.

И еще две сковородки самого ходового размера – 24–28 см, которые по- дойдут для приготовления всего и вся. Бренды – на ваш вкус.

Вместо кастрюль мы предлагаем использовать сотейники – это нечто среднее между кастрюлей и сковородой.

У сотейников длинная ручка и толстое дно. Слишком много их тоже не нужно – двух-трех достаточно.

Один маленький объемом 0,5–1,2 литра на тот случай, когда нужно отварить одно яйцо или приготовить соус-пятиминутку.

Один средний на 2–2,5 литра для приготовления супов и всевозможных тушеных блюд.

И конечно, трех или пяти литровый – в зависимости от того, сколько едоков у вас в семье, – наварить щей-борщей, приготовить целиком какого-нибудь крупного зверя или засолить капусты.

Ну и несколько слов о мелочи, без которой никак не обойтись

7) — Ступка.

Незаменимая вещь, если вы хотите, чтобы все ваши блюда благоухали специями. В ней можно подготовить любые специи ко все- му – от лимонадов до десертов.

8) — Разделочные доски.

Хватит трех.

Деревянная для хлеба, копченостей, мяса и овощей – она не впитывает запах.

Пластиковая для рыбы и морепродуктов – ее легко мыть.

И маленькая пластиковая, чтобы резать какие-то мелкие вещи: лимон в чай, авокадо на бутерброд, киви на завтрак и т.д.

Больше – вряд ли имеет смысл.

9) — Венчики.

Не жмитесь, вилкой всего не взобьешь.

10) — Лопатки.

Как силиконовые, так и деревянные.

11) — Контейнеры для хранения.

Контейнеры для хранения продуктов и готовых полуфабрикатов – советуем использовать поликарбонатные.

12) — Мельницы.

Мельницы – как для перца, так и для морской соли. Это только кажется, что крупная морская соль – не такой уж обязательный в хозяйстве продукт. Попробуйте смешать морскую соль и свежий розмарин, посыпать мясо и приготовить.

13) — Температурный щуп.

Не помешает и температурный щуп – специальный градусник для приготовления мяса.

С таким градусником вы застрахованы от того, что стейк, к примеру, окажется пересушенным.

Надо просто запомнить: 55 градусов – это прожарка медиум, сочная, а вот 65 градусов – уже сушняк.

Приятного аппетита с уважением кулинарный портал BESTCOOK.SITE