Как приготовить томатный соус.
Ингредиенты
1) - Репчатый лук 2) - Марковка 3) - Сельдерей 4) - Чеснок 5) - Сладкий перец 6) - Оливковое масло 7) - Консервированные томаты 8) - Тимьян 9) - Соль,перец 10) - Сухой перец чили 11) - Базилик и другие травы 12) - Фарш по вкусу
Способ приготовления:
1) — 50 г репчатого лука, 20 г моркови (не больше, иначе у соуса появится специфическая сладость), 50 г стебля сельдерея, 30 г чеснока и половинку сладкого перца мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
2) — Добавить 500 г консервированных томатов в собственном соку и 2–3 веточки тимьяна.
3) — После того как закипит, поставить на медленный огонь и тушить, периодически помешивая.
4) — Томаты постепенно превратятся в пюре, тогда пора посолить и поперчить сухим чили.
5) — Если в соусе слишком ярко будет ощущаться кислинка, можно добавить немного сахара.
6) — Перед употреблением в соус можно положить свежий базилик и другие травы или овощи, нарезанные крупными кубиками.
7) — Ну и конечно, мясной фарш – предварительно обжаренный и слегка приправленный красным вином.
Все! Вы только что научились готовить базовый соус итальянской кухни.
Приятного аппетита с уважением кулинарный портал BESTCOOK.SITE