Как приготовить томатный соус.

Ингредиенты

1) - Репчатый лук
2) - Марковка
3) - Сельдерей
4) - Чеснок
5) - Сладкий перец
6) - Оливковое масло
7) - Консервированные томаты
8) - Тимьян
9) - Соль,перец 
10) - Сухой перец чили
11) - Базилик и другие травы
12) - Фарш по вкусу

Способ приготовления:

1) — 50 г репчатого лука, 20 г моркови (не больше, иначе у соуса появится специфическая сладость), 50 г стебля сельдерея, 30 г чеснока и половинку сладкого перца мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

2) — Добавить 500 г консервированных томатов в собственном соку и 2–3 веточки тимьяна.

3) — После того как закипит, поставить на медленный огонь и тушить, периодически помешивая.

4) — Томаты постепенно превратятся в пюре, тогда пора посолить и поперчить сухим чили.

5) — Если в соусе слишком ярко будет ощущаться кислинка, можно добавить немного сахара.

6) — Перед употреблением в соус можно положить свежий базилик и другие травы или овощи, нарезанные крупными кубиками.

7) — Ну и конечно, мясной фарш – предварительно обжаренный и слегка приправленный красным вином.

Все! Вы только что научились готовить базовый соус итальянской кухни.

Приятного аппетита с уважением кулинарный портал BESTCOOK.SITE