Соус Белое вино.

как приготовить соус Белое вино

Как приготовить соус Белое вино.

Это основа соусов для рыбы, морепродуктов, птицы и светлого мяса.

Ингредиенты

1) - Лук-шалот
2) - Лавровый лист
3) - Перец горошек
4) - Сливочное масло
5) - Белое вино
6) - Сливки 33%
7) - Бульон (рыбный или куриный)
8) - Соль перец
9) - Лимон

Способ приготовления:

1) лук-шалот (1 шт.) мелко порубить и обжаривать вместе с лавровым листом и перцем горошком на масле так, чтобы лук стал легкого золотистого цвета.

2)  Влейте 300 мл белого вина и упарьте до половины объема, потом добавьте 300 мл бульона (для рыбы – рыбного, для всего остального – куриного) и опять упарьте вдвое.

3) Налейте 100 мл сливок (жирностью 33%) и доведите до кипения.

4) Теперь остается соль, перец и чуть-чуть лимонного сока.

5) Потом добавьте любую пряность, специю, фрукт или овощ, положите соус Белое вино (остыв, он станет похожим на холодец) и доведите до кипения.

Не забудьте посолить и поперчить.

Приятного аппетита с уважением кулинарный портал BESTCOOK.SITE

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *