Готовим дома мини сосиски в тесте
Время подготовки: 2 часа
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 2 часа 30 минут
Ингредиенты:
2 1/2 ч.л. активных сухих дрожжей
2 столовые ложки светло-коричневого сахара
1 1/2 стакана теплой воды
6 столовых ложек сливочного масла (растопленного)
4 1/2 стакана муки общего назначения
2 чайные ложки соли
Пакет маленьких дымчатых колбасок
1/2 чашки пищевой соды
1 яйцо взбить с холодной водой по столовой ложке (для мытья яиц)
Кошерная соль (для обсыпки)
Для соуса медового горчицы:
1/2 стакана майонеза
3 столовые ложки меда
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка желтой горчицы
1 столовая ложка лимонного сока
Щепотка соли по вкусу
Приготовление:
— В миску миксера добавьте дрожжи, светло-коричневый сахар и теплую воду вместе и оставьте на 10 минут.
— После того, как дрожжевая смесь пузырится, влить растопленное масло.
— В отдельной миске добавить соль в 4 1/2 чашки муки общего назначения и перемешать.
— Добавьте всю муку в дрожжевую смесь и с помощью крючка для теста поверните миксер на среднюю скорость, пока не образуется гладкий и эластичный шарик (около 5-6 минут). Если тесто кажется слишком липким, добавляйте столовую ложку муки за раз, пока тесто не соберется.
— Поместите тесто в хорошо смазанную маслом миску и переверните, чтобы смазать тесто маслом. Накройте липкой пленкой и тряпкой и оставьте тесто на пару часов (не менее 1 1/2 часа).
— После того, как тесто поднялось, выверните его на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на 4 четверти.
— Сверните каждый кусок в длинную веревку толщиной около дюйма и нарежьте веревку на куски длиной 2 дюйма.
— Раскатать каждый кусок скалкой.
— Поместите маленькую дымчатую колбасу посередине. Сверните вокруг него тесто и зажмите концы. Сделайте это с таким количеством фаршированных кренделей, как вы хотите, вы также можете сохранить некоторые простые, разрезая их на более мелкие кусочки и следуя следующему шагу.
— Предварительно подогрейте духовку до 220 градусов. Пока он нагревается, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте 1/2 стакана пищевой соды в воду и опустите до кипения.
— Тщательно отварить кусочки мини сосисок в порции. Положите их в воду и, как только они поднимутся на поверхность, удалите их с помощью выдолбленной ложки и положите на бумажное полотенце для просушки.
— Поместите крендели на хорошо распыленный противень. Почистите вершины каждого кренделя с мытьем яйца и обсыпайте кошерной или крупной солью.
— Положите их в духовку на 12-14 минут до золотисто-коричневого и красивого цвета.
— Для соуса для медовой горчицы… просто смешайте майонез, мед, горчицу, лимонный сок и соль.
— Подавать крендели теплыми с соусом из медовой горчицы
Рекомендуем приготовить «Бомбейский жареный сэндвич с чатни»
Наше сообщество ВКонтакте
Наше сообщество в Одноклассниках
One thought on “Мини сосиски в тесте”