Мини сосиски в тесте

Готовим дома мини сосиски в тесте

Время подготовки: 2 часа

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 2 часа 30 минут

Ингредиенты:

2 1/2 ч.л. активных сухих дрожжей

2 столовые ложки светло-коричневого сахара

1 1/2 стакана теплой воды

6 столовых ложек сливочного масла (растопленного)

4 1/2 стакана муки общего назначения

2 чайные ложки соли

Пакет маленьких дымчатых колбасок

1/2 чашки пищевой соды

1 яйцо взбить с холодной водой по столовой ложке (для мытья яиц)

Кошерная соль (для обсыпки)

Для соуса медового горчицы:

1/2 стакана майонеза

3 столовые ложки меда

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 столовая ложка желтой горчицы

1 столовая ложка лимонного сока

Щепотка соли по вкусу

Приготовление:

— В миску миксера добавьте дрожжи, светло-коричневый сахар и теплую воду вместе и оставьте на 10 минут.

— После того, как дрожжевая смесь пузырится, влить растопленное масло.

— В отдельной миске добавить соль в 4 1/2 чашки муки общего назначения и перемешать.

— Добавьте всю муку в дрожжевую смесь и с помощью крючка для теста поверните миксер на среднюю скорость, пока не образуется гладкий и эластичный шарик (около 5-6 минут). Если тесто кажется слишком липким, добавляйте столовую ложку муки за раз, пока тесто не соберется.

— Поместите тесто в хорошо смазанную маслом миску и переверните, чтобы смазать тесто маслом. Накройте липкой пленкой и тряпкой и оставьте тесто на пару часов (не менее 1 1/2 часа).

— После того, как тесто поднялось, выверните его на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на 4 четверти.

— Сверните каждый кусок в длинную веревку толщиной около дюйма и нарежьте веревку на куски длиной 2 дюйма.

— Раскатать каждый кусок скалкой.

— Поместите маленькую дымчатую колбасу посередине. Сверните вокруг него тесто и зажмите концы. Сделайте это с таким количеством фаршированных кренделей, как вы хотите, вы также можете сохранить некоторые простые, разрезая их на более мелкие кусочки и следуя следующему шагу.

— Предварительно подогрейте духовку до 220 градусов. Пока он нагревается, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте 1/2 стакана пищевой соды в воду и опустите до кипения.

— Тщательно отварить кусочки мини сосисок в порции. Положите их в воду и, как только они поднимутся на поверхность, удалите их с помощью выдолбленной ложки и положите на бумажное полотенце для просушки.